红烧排骨的做法 最正宗的做法视频,红烧排骨最正宗的做法视频，让你轻松掌握家常美味

红烧排骨作为一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。今天，我们就为大家带来最正宗的红烧排骨做法视频，让你在家也能轻松做出美味的红烧排骨。

一、准备食材

为了制作最正宗的红烧排骨，我们需要准备以下食材：

排骨800g

生抽2汤匙

老抽1汤匙

料酒2汤匙

盐1.5茶匙

鸡精1茶匙

五香粉1茶匙

干辣椒适量

大葱1段

姜1块

八角2个

花椒半汤匙

二、制作步骤

下面是红烧排骨的制作步骤，请按照以下步骤进行操作：

焯水去腥：锅中放水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出洗净沥干水备用。

炒葱姜八角：锅里放油，小火炒葱姜八角。

煸炒排骨：倒入排骨炒到微黄，放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。

调味：沿着锅边倒入料酒，煸炒几下，沿着锅边倒入生抽、老抽，放入五香粉。

炖煮：兑水淹没排骨，大火烧开，转小火炖30-50分钟。

调味：调入盐。

收汁：大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。

三、小贴士

为了制作出更加美味的红烧排骨，以下是一些小贴士供大家参考：

焯水时放入花椒，有去腥增香的效果。

煸炒时注意火候，避免肉水分过多，影响口感。

炖煮过程中，揭开锅盖大火煮开去酱油的生涩味，盖上锅盖小火烧，盖锅盖大火收汁。

如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。

调入盐时，收汁前都要淡一点，因为汁干的话，盐的味道会更加浓郁。

四、总结

通过以上步骤，相信你已经学会了最正宗的红烧排骨做法。在家制作红烧排骨，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！