茄子豆角怎么炒好吃又简单的做法,简单美味，轻松上桌

茄子豆角作为一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受大众喜爱。下面，我们就来分享一道简单又好吃的茄子豆角炒制方法，让您轻松在家享受美味佳肴。

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准备食材，简单易得

我们需要准备以下食材：茄子、豆角、大蒜、红干辣椒、红油豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、醋、油和水淀粉。这些食材在超市或菜市场都能轻松购得，价格实惠，非常适合家庭日常烹饪。

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处理食材，干净卫生

将茄子去皮，切成小条，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。豆角去头去尾，切成与茄子长短相当的小段。大蒜切末，红干辣椒切小段备用。

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炸茄子和豆角，口感更佳

锅中倒入适量油，油温烧至7成热时，先放入茄子炸至表面微黄，捞出沥油。接着，将豆角放入油中炸至表皮发皱，捞出沥油。这样处理的茄子豆角口感更加酥脆，更加美味。

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炒香调料，激发食材风味

锅中留底油，放入蒜末和红干辣椒炒香，再加入一小勺红油豆瓣酱炒出红油。这一步能够激发食材的香气，让整道菜更加美味。

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加入茄子和豆角，炒匀调味

将炸好的茄子和豆角倒入锅中，快速炒匀。接着，淋入事先调好的汁（生抽、蚝油、糖、醋按比例混合），继续炒匀。这样处理的茄子豆角味道鲜美，色香味俱佳。

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勾芡出锅，完美收尾

淋上一点水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮，口感更加滑嫩。一道简单美味的茄子豆角炒制完成，即可上桌享用。

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家常菜也能大放异彩

茄子豆角炒制简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的茄子豆角，为家人带来健康与美味。