油焖青椒是一道非常下饭的家常菜,下面是做法:
材料:
- 青椒 200 克
- 葱姜蒜 适量
- 盐、生抽、糖、醋、鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 青椒去蒂去籽,切成大小均匀的块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 起锅烧油,油热后放入青椒块,煸炒至虎皮状,捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入适量盐、生抽、糖、醋、鸡精调味。
6. 倒入煸炒好的青椒块,翻炒均匀即可出锅。
这道菜的做法非常简单,而且口感非常好,是一道非常下饭的家常菜。希望对你有帮助。
导语:青椒,这个家常菜中的小角色,也许在很多菜肴中都只是配角。但是,当你用油焖的方式烹饪它时,它却能摇身一变,成为一道让人垂涎欲滴的美食。今天,我们就来一起学习一下这道美味的油焖青椒的做法吧!
主要材料:青椒 500 克、五花肉 100 克、姜蒜 适量。
调味料:盐、生抽、老抽、糖、料酒。
1. 青椒处理:将青椒去蒂、洗净,切成大小均匀的段状。注意青椒内部要保持干净,避免有水珠残留,影响口感。
2. 五花肉处理:将五花肉切成小丁,姜蒜切末备用。
3. 煸炒:锅中加入适量油,烧热后放入五花肉丁,煸炒至出油变色。
4. 炒香:加入姜蒜末,炒出香味。
5. 青椒煸炒:将切好的青椒段放入锅中,煸炒至表面微焦。
6. 调味:加入盐、生抽、老抽、糖、料酒,调味料可根据个人口味适量调整。
7. 焖煮:加入适量清水,盖上锅盖,焖煮至青椒熟软,水分收干。
8. 出锅:将做好的油焖青椒盛出,即可享用这道美味佳肴。
1. 油焖青椒的关键在于火候和时间的掌握。在煸炒过程中,要保证青椒表面微焦,这样才能更好地激发出青椒的香味。
2. 调味时要注意各种调料的搭配和用量,以达到口感最佳。
3. 焖煮过程中,要确保锅内水分收干,但要注意不要糊锅。
4. 如果喜欢口感软烂的青椒,可以在焖煮时适当延长一些时间。
5. 在选购五花肉时,要选择肥瘦相间的部位,这样的五花肉煸炒出的油更香。
6. 如果不喜欢太油腻的口感,可以在煸炒五花肉时适当减少油量。
7. 在切青椒时,要注意不要将青椒内部的辣味刺激物接触到皮肤,以免辣手。可以戴上手套或者将青椒头部切掉后翻转过来切。
8. 在保存青椒时,可以将青椒放入保鲜袋中,加入适量清水,封口后放入冰箱冷藏保存,这样可以保持青椒的新鲜度和水分。
9. 如果想要一道更有营养的油焖青椒,可以在制作过程中加入一些豆豉或者豆皮等食材。
10. 在食用油焖青椒时,可以搭配米饭或者馒头等主食,这样更能体现出这道菜的口感和风味。
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