番茄烧牛肉的做法 最正宗的做法,番茄烧牛肉——最正宗的家常美食做法

番茄烧牛肉，一道色香味俱佳的家常美食，不仅营养丰富，而且制作简单。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的最正宗做法。

一、准备食材

为了制作出最正宗的番茄烧牛肉，我们需要准备以下食材：

牛肉：500克

番茄：3个

生姜：适量

大葱：适量

八角：1个

料酒：适量

生抽：适量

食盐：适量

清水：适量

二、牛肉处理

1. 将牛肉切成块状，大小根据个人喜好而定。

2. 将切好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

3. 焯水后的牛肉捞出，用清水冲洗干净。

三、番茄处理

1. 将番茄洗净，切成小块。

2. 生姜切片，大葱切段。

四、炒制牛肉

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入姜片和葱段爆香。

2. 将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

3. 加入八角、料酒、生抽，翻炒均匀。

五、炖煮牛肉

1. 加入适量的清水，水量要没过牛肉。

2. 大火烧开，撇去浮沫。

3. 转中小火炖煮1小时，使牛肉炖至酥烂。

六、加入番茄

1. 将炖好的牛肉捞出，放入碗中备用。

2. 锅中留少许底油，放入番茄块，翻炒至出汁。

3. 将炖好的牛肉重新放入锅中，加入适量的食盐，继续炖煮。

七、收汁出锅

1. 炖煮过程中，根据个人口味调整食盐的用量。

2. 待汤汁浓稠，牛肉炖至酥烂时，即可出锅装盘。

八、小贴士

1. 牛肉焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血水和杂质。

2. 炖煮牛肉时，水量要充足，以免烧干。

3. 番茄烧牛肉的口感取决于牛肉的炖煮时间，炖煮时间越长，牛肉越酥烂。

总结

番茄烧牛肉是一道简单易学的家常美食，通过以上步骤，您一定可以制作出美味的番茄烧牛肉。在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道美味的菜肴，不仅能增进感情，还能让家的餐桌充满温馨和幸福。