葱烧海参的做法 家常10分钟搞定

葱烧海参，作为一道经典的鲁菜和辽菜，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道家常版的葱烧海参做法，只需10分钟，轻松搞定，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

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准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：

海参：适量

大葱：2根

姜：1小块

蒜：2瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

清水：适量

标签：食材准备 葱烧海参 烹饪步骤

海参的处理

将海参清洗干净，去掉内脏和杂质。海参的清洗是一个比较繁琐的过程，需要耐心。将海参放入清水中，加入少许料酒和盐，轻轻揉搓，去除表面的污垢。然后，将海参放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。

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葱、姜、蒜的处理

将大葱切段，姜切片，蒜拍碎。这些配料在烹饪过程中能够增加菜肴的香气。

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炒制过程

1. 热锅凉油，油热后放入葱段、姜片和蒜瓣，小火煸炒至出香味。

2. 加入焯好水的海参，翻炒均匀。

3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让海参充分吸收调味料的味道。

4. 加入适量的清水，水量以没过海参为宜。

5. 加入适量的盐和糖，调整味道。

6. 大火烧开后，转小火炖煮5-10分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。

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出锅装盘

1. 炖煮完成后，打开锅盖，用大火收汁。

2. 待汤汁浓稠，海参表面裹上一层薄薄的汁液时，即可出锅装盘。

3. 撒上葱花点缀，一道美味的葱烧海参就完成了。

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小贴士

1. 海参的清洗非常重要，一定要清洗干净，否则会影响口感和味道。

2. 烹饪过程中，注意火候的控制，避免海参烧焦。

3. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。