清蒸桂花鱼的做法 最正宗的做法,清蒸桂花鱼——最正宗的做法，在家也能品尝到美味佳肴

清蒸桂花鱼，作为一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习最正宗的清蒸桂花鱼做法，在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：

桂花鱼：600克

姜：10克

大葱：15克

盐：3克

胡椒粉：2克

生抽：15克

蒸鱼豉油：适量

植物油：30克

二、桂花鱼的处理

1. 将桂花鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

2. 用刀在鱼背上竖着切一刀，深度约为鱼身厚度的1/3，这样可以使蒸汽更容易穿透鱼身，保证鱼肉熟透。

3. 将处理好的鱼放在通风处风干，这样在烹饪过程中会更加入味，味道更鲜美。

三、腌制桂花鱼

1. 用适量的盐在桂花鱼身上抹上薄薄的一片，全身都涂抹均匀。

2. 将腌制好的桂花鱼放在盘子中，腌制半个小时，这样既可以起到去鱼腥味的作用，而且还能够让盐的味道滋润到鱼的身体内部。

四、准备蒸鱼所需材料

1. 切适量的姜丝，然后将姜丝放入到桂花鱼的鱼肚中。

2. 准备好大葱，切成段备用。

五、蒸鱼

1. 将锅中的水烧开，将腌制好的桂花鱼放入锅中，用大火蒸。

2. 蒸的时间根据鱼的大小而定，一般一斤的桂花鱼蒸8分钟，两斤的鱼蒸10~11分钟。蒸的过程中，注意观察鱼身的变化，确保鱼肉熟透。

六、调味

1. 蒸好后，将蒸熟的鱼端出来，倒掉碟里的水，去除葱姜。

2. 往鱼身上放入适量的蒸鱼豉油，这样味道更鲜美。

3. 另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟。

4. 把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可。

七、上菜

1. 将调味好的桂花鱼装盘，撒上切好的葱丝和红椒丝。

2. 再次将热油淋在葱丝和红椒丝上，激发出香味。

3. 淋上适量的蒸鱼豉油，即可上桌享用。

总结

清蒸桂花鱼是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信大家已经掌握了最正宗的清蒸桂花鱼做法。在家也能轻松享受到这道美味佳肴，赶快动手试试吧！