家常菜菜谱大全带图片 做法

家常菜，是每个家庭餐桌上必不可少的一部分。无论是忙碌的工作日，还是轻松的周末时光，简单美味的家常菜总能让一家人围坐在一起，共享温馨时刻。作为一名美食爱好者，掌握几道拿手的家常菜不仅能为自己增添成就感，还能让家人对你的厨艺赞不绝口。如何才能轻松做出色香味俱全的家常菜呢？今天，我们就为大家带来几道经典家常菜菜谱，附带详细图片和做法，让您在家也能变身美食达人。

红烧肉

红烧肉，是一道经典的家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然看似复杂，但只要掌握了正确的做法，其实并不难。

准备食材：五花肉500克，生姜、葱、八角、冰糖、酱油、料酒适量。

步骤一：五花肉切块，冷水下锅焯水，去除血沫后捞出沥干备用。

步骤二：热锅凉油，加入冰糖，小火熬至糖色金黄。此时放入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使其裹上糖色。

步骤三：加入生姜、葱段、八角，再倒入料酒和酱油翻炒均匀。

步骤四：加入适量清水，水量以没过五花肉为宜。大火烧开后，转小火炖煮约40分钟，直至肉质软糯。

步骤五：最后大火收汁，让汤汁浓稠裹在肉块上，即可出锅。

红烧肉成品色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭食用，更是令人食指大动。无论是家宴还是日常餐桌，都是一道让人回味无穷的美味佳肴。

鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中的经典代表，以其独特的鱼香味而得名。这道菜口感酸甜微辣，茄子软嫩入味，十分开胃。

准备食材：茄子2根，猪肉末50克，蒜末、姜末、葱花、豆瓣酱、酱油、醋、糖、淀粉适量。

步骤一：茄子洗净切条，撒少许盐腌制10分钟，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

步骤二：锅中放入适量油，油热后将茄条放入炸至表面金黄，捞出控油。

步骤三：锅中留少许底油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香。

步骤四：加入酱油、醋、糖调味，再倒入适量水，煮至汤汁浓稠。

步骤五：最后将炸好的茄条倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

鱼香茄子色泽红亮，茄子吸收了汤汁的美味，口感丰富，是一道下饭的绝佳选择。

家常菜不仅是满足日常饮食需求的美味佳肴，更是承载了家庭温暖和爱的象征。每一道家常菜的背后，都有着一份特别的记忆和情感。再为大家推荐两道家常菜，让你轻松打造美味家庭餐。

糖醋里脊

糖醋里脊是一道色香味俱佳的家常菜，其酸甜的口感深受大人和孩子们的喜爱。外酥里嫩的里脊肉配上酸甜可口的糖醋汁，让人食欲大开。

准备食材：猪里脊肉300克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、糖、醋、番茄酱、盐适量。

步骤一：猪里脊肉切成细条，加盐、鸡蛋液和少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤二：将腌好的里脊条均匀裹上面粉，放入热油中炸至金黄，捞出控油备用。

步骤三：锅中留少许底油，加入番茄酱、糖、醋炒匀，再倒入适量水煮开。

步骤四：将炸好的里脊条放入锅中，翻炒均匀，使每条肉都裹上糖醋汁。

步骤五：最后用水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，即可出锅。

糖醋里脊酸甜可口，外酥里嫩，是一道让人无法抗拒的美味佳肴。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典代表，以麻辣鲜香著称。软嫩的豆腐配上浓郁的肉末辣酱，每一口都带有丰富的口感层次。

准备食材：豆腐1块，猪肉末50克，豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、酱油、料酒适量。

步骤一：豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。

步骤二：热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

步骤三：加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒出红油，再加入适量清水煮开。

步骤四：将豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀吸收汤汁，炖煮约5分钟。

步骤五：最后淋上少许酱油调色，用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅。

麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐滑嫩入味，是一道让人回味无穷的家常美味。

通过以上这些家常菜菜谱，无论是新手还是老手，都能轻松掌握每道菜的做法。只要用心去做，家常菜也能成为家庭餐桌上的亮点。不妨动手试一试，用美味让家人感受到你的用心和爱。