四川家常菜谱100道简单做法

回锅肉：将煮熟的二刀肉或五花肉切片，炒香后与姜粒、辣椒段、豆瓣酱等调料一起翻炒，最后加入蒜苗或青椒炒匀。2

口水鸡：鸡腿煮熟后撕成条状，用辣椒油、花椒油、蒜泥等调料调成的汁水淋在鸡肉上即可。34

鱼香肉丝：猪肉丝腌制后与青笋、木耳等蔬菜一起翻炒，用醋、白糖、生抽等调料调成鱼香汁浇在菜上。34

这些菜肴既保留了四川菜的独特风味，又适合家庭日常制作。