韭菜花酱的做法 自制韭菜花酱

清洗与晾干：韭菜花择洗干净，去掉泛黄的部分，沥干水分。可以放在筐子里摊开晾干表面水分，注意不要完全晾干。

切配食材：梨洗净切小块，姜切小块或片，柠檬取1/3个备用。

打碎食材：将韭菜花、梨、姜、柠檬和适量盐一起放入绞肉机或破壁机中，打碎成酱。也可以用捣蒜器或刀切末。

调味与装瓶：打好的韭菜花酱加盐拌匀，装入干净无水的容器中，密封后放入冰箱冷藏。

发酵与食用：让韭菜花酱自然发酵，大约1个月后即可食用。可以用来做火锅调料、拌面条等。